しいたけとサプリ：野菜とサプリのしいたけとサプリ簡単解説！

生しいたけより…日干しにすることでビタミンＤが増加

しいたけが日本で本格的に食べ始められたのは、室町時代と言われ、栽培の歴史も古くからあり、伝統あるきのこといえます！

しいたけには食物繊維が多く含まれていて、便秘の解消のほか、血圧や血中のコレステロールを下げ、高血圧や動脈硬化の予防や改善にも良いと考えられています

さらにしいたけに含まれるレンチナンという抗ガン作用のある成分は、乳がん、胃がん、前立腺がんの治療に用いられることがあり、有効性が期待されています！

また、エルゴステロールという成分は、紫外線にあたるとビタミンＤに変化する性質があり、カルシウムの吸収を助けてくれます。生しいたけも干ししいたけも、使用前に日光に当てることで、含まれるビタミンＤ量を増やすことができます。

しいたけには、旨味成分のグアニル酸やグルタミン酸が多く含まれていて、生よりも干した方が、より多くの旨味成分が含まれ、また戻し汁に多く溶け出すので、だし汁として広く利用されますあの香りや独特の味わいはこれらの成分によるものなんですね！

しかし、健康に良い成分を多く含むしいたけですが、アレルギー体質の方は、腹部の不快感などの症状が出る可能性があるので、気をつけましょう！

しいたけのお得な選び方

・生しいたけの場合は、かさの裏が白く七〜八分開いていて、厚みのあるもの。軸は太くて短いもの。かつ全体に傷が少なく、つやがよいもの。

・干ししいたけの場合は、よく乾燥し、色むらがなく、かさのきれいな物が良いといわれています。

しいたけに含まれるサプリ

ビタミンＤ、ビタミンＢ群、食物繊維

しいたけはこれにイイ

ガン、動脈硬化、高血圧

しいたけの調理例

しいたけの肉詰め、しいたけピザ